DeliciasdelJerte

Se ha echo esperar, como pocas veces. El frío, la lluvia que no cesa… pero este al fin se han decidido los cerezos a lanzar sus flores por todo el Valle del Jerte. Imágenes de hoy 11 de abril del 2013 en Cabezuela del Valle

La bajada de las temperaturas junto con las fuertes lluvias ha hecho que la floración de millón y medio de cerezos del Valle del Jerte no haya sido tan espectacular como otros años. Normalmente hay un día o dos en donde coinciden floridos la mayor parte de los cerezos de el Valle del Jerte lo que conforma un paisaje espectacular que ha merecido la calificación de fiesta de interés turístico Nacional. Pero este año las inclemencias meteorológicas han hecho que la floración no sea del todo regular por lo que en el campo nos podemos encontrar  fácilmente con cerezos floridos junto con otros que en los que ya se han caído las flores o están todavía pendientes de salir.

Imágenes de hoy 1 de abril de 2013 correspondientes a la localidad de Cabezuela del Valle

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Hoy Viernes 22 de marzo es el día oficial del cerezo en flor… sin flores. El hombre propone y la naturaleza dispone. Y este año ha dispuesto que con el frío, la floración venga con retraso. Estas imágenes corresponden a hoy en la localidad de Cabezuela del Valle, en el centro del Valle del Jerte.

Hoy ha vuelto a ser un día frío y lluvioso en el Valle del Jerte. A tan sólo dos días de que comience oficialmente la fiesta del Cerezo en Flor en Tornavacas, la mayoría de los cerezo del Valle del Jerte esconden todavía sus flores en los botones de sus yemas.

Este descenso de las temperaturas va ha hacer que probablemente no coincida la celebración oficial- con la floración real. Por ello es recomendable que todos aquellos que acudan al Valle dispuestos a ver el maravilloso espectáculo de los cerezos floridos del Jerte (¡mas de un millón) se informen bien. Cuidado con las televisiones que a veces ofrecen imágenes de archivo que no corresponden a la situación real del Valle…

Fotos de cerezos tomadas en Cabezuela del Valle del 19 de Marzo del 2013.

 

 

 

A menos de una semana de la fecha oficial de la fiesta del cerezo en flor, que se celebrará en la localidad de Tornavacas el Viernes 22 de Marzo, el frío de estos últimos dias hace previsible que la floración real de los cerezos no coincida con la fecha oficial de la fiesta.

Si bien puede haber algún cerezo florido, estos serán minoría porque serán cerezos tratados para que se les adelante la floración (y así tener cerezas antes, cuando hay mejores precios de mercado), o bien puede que haya alguno en la parte baja del Valle del Jerte, en donde la floración es más temprana. En todo caso las fotos de los botones de las yemas de los cerezos corresponden a hoy 17 de marzo en Cabezuela del Valle. Y el cerezo que aparece florido al lado de todos los demás que no lo están es porque evidentemente ha sido tratado. Seguiremos informando.

Se aproxima la primavera en el Valle del Jerte y con ella, se acerca la fecha en el que más de un millón de cerezos florecen creando una visión única que nos trae visitantes de todos los sitios.

Los cerezos van floreciendo de las zonas más bajas del Valle a las zonas más altas, y aunque hay algún cerezo suelto empezando a echar las flores en las zonas más próximas a Plasencia, la gran mayoría sólo muestran el botón en donde aparecerá la flor , como podéis comprobar en las imágenes.

Iremos subiendo fotos cada dos o tres días para que podáis comprobar como va el progreso de la floración, que puede retrasarse o adelantarse en función de la climatología, pero que calculamos que será a finales de marzo, aproximadamente.

Las fotos corresponden al día 12 de marzo en Cabezuela del Valle.

Ya hemos hablado de la alta calidad de las castañas del Valle del Jerte. Pero esto no es algo improvisado ni se ha dado por casualidad. Dependiendo de la variedad de castaños, pueden pasar desde cinco años (para las variedad de las castañas “de Pablo”) o hasta diez años (para la variedad de las castañas “del país”) hasta que un árbol tenga una producción minimamente rentable. Y aunque la vida de los castaños es muy larga, y de hecho no es raro encontrar en el Valle del Jerte castaños de cientos de años de antigüedad, este largo periodo hasta que comience la producción es lo que hace que este sea un cultivo a largo plazo. Por ello no es raro encontrar a gente que recoge lo plantado por su padre o que alguien plante castaños en su finca pensando no en él, si no en sus hijos.

Además, existe la costumbre de injertar las ramas, buscando variedades mejores de castañas o curar a un castaño que se haya vristo afectado por alguna enfermedad (sobre todo la conocida como “la tinta”). La técnica que se suele emplear se denomina en el Valle del Jerte “a yema dormida”, pues se suele hacer el injerto en los meses invernales, que hace que el frío no “despierte” a la yema hasta primavera, cuando ya lleva meses injertada en el árbol.

Los castaños forman parte no sólo del paisaje, si no también del patrimonio del Valle del Jerte, que va pasando con sus costumbre y tradiciones de generación en generación por los agricultores, para que los consumidores puedan disfrutar de uno de los más deliciosos y nutritivos frutos del otoño.

La campaña de castañas, es muy diferente a la de las cerezas. Aunque los castaños no lleven el abonado ni las “curas”  (de productos fitosanitarios) que llevan los cerezos y los árboles frutales (que son frutas mucho más delicadas), eso no significa que no lleven trabajo.

Las castañas son un producto que hay que recoger del suelo una vez que estás caen. Lo que significa que hay que tener el terreno preparado y limpio de rastrojos y erizos de otros años para poder recoger las castañas del año con facilidad. Por ello, lo que se suele hacer en el Valle del Jerte es limpiar el terreno con unos potentes aspiradores que eléctricos y una vez amontonado la seroja o ramas, erizos, hojas… se entierran cerca del árbol y así cumplen un doble cometido. Por una parte no estorban a la hora de recoger las castañas de este año y por otra parte sirve de abono natural para el propio castaño, siendo este el único abonado que se le suele hacer en todo el año.

Este, es un trabajo duro y de muchas horas. Pero una buena cosecha requiere, como sabemos los agricultores del Valle del Jerte, esfuerzo.

Quedan dos semanas aproximadamente para que comencemos la cosecha de castañas en el Valle del Jerte. Evidentemente, la fecha exacta dependerá de la climatología. Pero nos es muy grato anunciar que la cosecha de este año se preveé buena en calidad y tamaño.

Las castañas que tenemos son de varias variedades: de reboldo, las llamadas castañas “de Pablo” y las que nuestra humilde opinión son las mejores, las castañas “del país” o las castañas tradicionales del Valle del Jerte.

Como se puede observar en la imagen de este erizo que hemos abierto hoy, las castañas están todavía verdes, pero van a un buen tamaño.

 

Las castañas asadas son un alimento rico en potasio ya que 100 g. de este fruto seco contienen 592 mg. de potasio.

Entre las propiedades nutricionales de las castañas asadas cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1,10 mg. de hierro, 4 g. de proteínas, 47 mg. de calcio, 7,10 g. de fibra, 0,02 mg. de yodo, 0,60 mg. de zinc, 39,70 g. de carbohidratos, 39 mg. de magnesio, 11 mg. de sodio, 0,18 mg. de vitamina B1, 0,10  mg. de vitamina B2, 1,28 mg. de vitamina B3, 0,55 ug. de vitamina B5, 0,30 mg. de vitamina B6, 7,49 ug. de vitamina B9, 1,40 mg. de vitamina E, 11,20 ug. de vitamina K, 88 mg. de fósforo, 237 kcal. de calorías, 5,30 g. de grasa y 7,90 g. de azúcar.

Las castañas asadas, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este fruto seco ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

Tiene menos grasa, un alto contenido en agua y nutrientes reguladores, como el potasio y los folatos. Por el contrario, la cantidad de hidratos de carbono es mayor que en el resto de frutos, por lo que conviene moderar su consumo en caso de diabetes.

Su cantidad de grasa es bastante similar a la de los cereales (alrededor del 3%) y, por tanto, muy inferior a la del resto de frutos secos (50%). Entre los nutrientes reguladores que contiene, destacan el potasio (500 mg/100 g) y los folatos. Estas propiedades, junto con un contenido en agua que supone casi la mitad de su peso, convierten a la castaña en uno de los frutos secos de menor contenido calórico. Por su moderado aporte energético, se puede consumir de manera controlada en caso de sobrepeso y obesidad.